Antep’in Yöresel Fıstıklı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler
1 kilo irmik unu (Kurabiyelik un)
400 gram çekilmiş antep fıstığı
500 gram sade yağ (250 gram vita yağı 250 gram sade yağ da tercih edilebilir)
500 gram pudra şekeri
Antep’in Yöresel Fıstıklı Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak oda sıcaklığındaki yağ ve pudra şekeri karıştırılarak 15 dakika kadar yoğrulur. Daha sonra fıstık eklenip yoğurduktan sonra un yavaş yavaş eklenerek hamur toparlanır (Antep’te yaşayanlar kurabiyelik unu kolayca bulabilir fakat diğer illerdeki arkadaşlar da aktarlardan veya un çeşitleri satılan yerlerden temin edebilirler. Bulamayanlar için sipariş alınır)
Hamurun toparlanması yaklaşık 1 saatinizi alabilir.
Un toparlandıktan sonra buzdolabının alt kısmına koyup yarım saat dinlendirip şekil veriyoruz. Şekil verme aşamasında hamurun tamamını çıkarmanıza gerek yok az az alıp şekil verebilirsiniz.
Çünkü sıcak havada içerisindeki yağ oranından dolayı yumuşama olabilir ve şekil veremeyebilirsiniz.
Daha sonra 150 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz. Yüksek derecede pişirmeyiniz yanabilir. Deneyenlere afiyet olsun, resim paylaşmayı unutmayın☺️.
